О пользе и питательности какао известно очень давно.Причем этот напиток гораздо полезнее, например, кофе или .

Какао — польза и вред

Несмотря на меньшее количество кофеина, какао является тонизирующим напитком благодаря таким составляющим, как теофиллин, теобромин и фенилэфиламин. Кстати, последний не позволяет депрессии овладеть сознанием человека и обладает способностью повышать настроение. Кроме того какао богат витаминами (группы В, А, Е и РР), минералами (калий, кальций, железо, фосфор, цинк и др.), пищевыми волокнами, насыщенными жирными и органическими кислотами, жирами, углеводами, растительным белком и прочими полезными составляющими. Этим напитком рекомендуется заменять один прием пищи, например, во время соблюдения диеты. Но при этом не следует добавлять в него много сахара, поскольку данный компонент содержится в какао-порошке.

Как известно, без железа невозможен нормальный процесс кроветворения в организме человека. А для образования ферментов, нормальной деятельности клеток, синтеза белков и создания нуклеиновых кислот организму нужен цинк. Так вот какао-порошок как раз обладает этими микроэлементами и особо полезен для растущего организма ребенка. Всего 2-3 чашки какао в неделю и 2-3 кусочка горького шоколада в день обеспечат ваш организм достаточным количеством цинка.

А еще какао содержит меланин, защищающий кожу человека от инфракрасного и ультрафиолетового излучения. Поэтому специалисты настоятельно рекомендуют любителям пляжного отдыха съедать несколько кусочков горького шоколада или выпивать утром чашку какао. Кстати, при покупке шоколада обращайте внимание на его состав. Качественный шоколад имеет в своем составе не менее 60-70 % тертого какао. Кроме того он не должен содержать никаких растительных масел кроме масла какао.

Знаете ли вы, что какао обладает лечебными свойствами? Лечебные свойства какао известны с давних времен. Например, благодаря калию какао облегчает состояние больного с сердечной недостаточностью. Полезен какао при анемии и после простудных или инфекционных заболеваний. Доказано, что благодаря антиоксидантам, какао замедляет старение организма и является профилактическим средством против многих болезней, в том числе и онкологических.

Кому противопоказано употребление какао?

Какао не рекомендуется при заболеваниях почек и подагре (в стадии обострения), поскольку в его состав входят пуриновые основания. Детям какао дают только по достижении трехлетнего возраста. Также больным сахарным диабетом и атеросклерозом или при запоре употреблять какао нужно в ограниченных количествах.

Какао лучше всего употреблять утром или на завтрак. А добавлять в него можно сливки, молоко и мёд, и не злоупотребляя, какао однозначно принесет пользу, а не вред.

Какао, в каком бы виде нам ни приходилось его употреблять, не только очень вкусный, но еще и весьма полезный продукт. Возможно, именно поэтому мы так любим шоколад? Давайте узнаем подробнее о пользе какао и его содержании в разнообразной пище.

Что такое какао?

Как многим уже известно, это не только густой, вкусный напиток, но более – бобы тропического дерева, из которых получают порошок с аналогичным названием. Какао обладает легким тонизирующим эффектом за счет вещества теобромина, которое помимо бобов содержится только в орехах-кола и кроне остролиста. Первые европейские десерты и напитки из какао были похожи на рецепты ацтеков, заправлялись солью, перцем, ванилью и корицей. Довольно быстро средневековые врачи обнаружили положительное влияние напитка на состояние сердечно-сосудистой системы, а также склонность повышать настроение. При дворе испанского, а позже и французского королей какао имело репутацию любовного зелья и афродизиака.

Какао в медицине

Народное лечение использует порошок какао для лечения верхних дыхательных путей от простудных заболеваний. В 2006-м году исследования подтвердили, что употребление какао на 70% снижает вероятность склеивания тромбоцитов, а вещество эпикатехин уменьшает вероятность заболеть четверкой наиболее распространенных европейских болезней: получить инфаркт или инсульт, предотвратить рак и сахарный диабет. Какао богат антиоксидантами, вследствие чего помогает отсрочить старение, а также улучшить состояние печени (однако в случае цирроза от него следует воздержаться). Интересно, что содержание антиоксидантов в какао в два раза превышает аналогичное в красном вине и почти в три раза – у зеленого чая. Среди других плюсов:

• краткосрочное снижение давления, но без длительного результата;
• связывание свободных радикалов;
• слабое ускорение обмена веществ и снижение аппетита.

Вред какао

Часто исследования, посвященные какао, бывают противоречивыми и требуют дальнейшей разработки. Такие неподтвержденные данные мы приведем ниже. Верить им, или нет – дело личного выбора. Итак:

• Употребление какао может спровоцировать появление прыщей. В большей степени это, конечно же, связано с различными добавками, которые содержатся в продуктах, богатых какао. Кроме прочего шоколад, напитки, пирожные содержат много сахара, трансжиров и углеводов, провоцирующие появление дефектов кожи.
• Вызывает привыкание, аналогично алкоголю и табаку (так называемые шокоголики не могут отказать себе в употреблении продуктов с какао).
• Возможно легкое отравление свинцом, который в избытке содержится в оболочках бобов. Не исключено загрязнение продукта другими веществами, при нарушении правил безопасности на производстве.
• Полифенолы в составе какао снижают способность крови к сворачиванию.
• Отравление теобромином домашних животных: не рекомендуется давать содержащие какао и кофе лакомства питомцам, это может привести к тяжелым последствиям и даже смерти.

Следовательно, употребление какао и любых других пищевых продуктов должно согласоваться с правилом “золотой середины”. Его потребление в умеренных количествах приведет лишь к положительным последствиям. В то время как избыточное увлечение любым блюдом не принесет ничего хорошего.

Нелегко подобрать для ребенка полезную пищу, которую бы он ел с удовольствием. Какао решит проблему, но только если напиток сварен из натуральных тертых какао-бобов.

Состав и калорийность

Какао – кладезь полезных веществ и элементов, но с оговоркой. Польза будет только от порошка из натуральных какао-бобов, а не от растворимого аналога, «обогащенного» химикатами, красителями и ароматизаторами.

Химический состав :

• селен;
• калий и фосфор;
• магний и кальций;
• натрий и железо;
• марганец и цинк;
• витамины группы В, PP, K.

В состав входит алкалоид теобромин, который мягче действует на организм, чем кофеин. Поэтому медики разрешают детям какао, в отличие от шоколада. Шоколад делают на основе масла, отжатого из какао-бобов. Порошок делают из оставшегося жмыха, поэтому в нем меньше жиров по сравнению с маслом. Для фигуры какао безопаснее.

Калорийность 100 гр. порошка – 289 ккал. Кружка напитка на воде без сахара – 68,8 ккал, из них жир – 0,3 гр. принесет фигуре больше вреда, чем какао. Но и напитком не стоит увлекаться. 1-2 кружки в первой половине дня – максимальная доза в день.

Богатый состав бобов отвечает за влияние на здоровье.

Помогает работе сердца

В 100 гр. бобов содержится 1524 мг калия, а это половина от суточной нормы. Еще бобы богаты магнием: элементы необходимы для нормального сокращения мышц сердца. Недостаток калия приводит к судорогам, неритмичным движениям мышц и, как итог – к аритмии.

Польза какао обусловлена веществами-полифенолами, которые обладают широким спектром действия. Там, где появляются полифенолы, исчезают холестериновые бляшки и тромбы, а из-за этого сосуды становятся чище.

Понижает давление

Гипертония – заболевание, которое многие больные не лечат и не считают патологией. При первых признаках повышенного давления скорректируйте рацион и включите чашку какао по утрам. Способность понижать давление обусловлена вышеупомянутыми полифенолами.

Укрепляет кости

В детском саду кружка какао входит в перечень обязательных продуктов, так как продукт богат кальцием. Кальций необходим для деления клеток костной ткани и укрепления костей. От его недостатка страдают зубы, иммунная и мышечная системы. В 100 гр. какао не содержится столько кальция, чтобы удовлетворить суточную потребность, поэтому полезно употреблять какао с молоком.

Продлевает молодость

Какао оставляет позади кофе и зеленый чай по содержанию антиоксидантов: в черном чае содержится 3313 единиц на 100 граммов, в зеленом – 520 единиц. А в какао 55653 единиц. И уступает напиток немногим продуктам: , шиповнику и ванили.

Важность антиоксидантов для человека увеличивается с возрастом, так как с возрастом все больше клеток разрушаются под действием продуктов жизнедеятельности. Антиоксиданты не дают продуктам распада «разгуляться», нейтрализуя их.

Улучшает работу мозга

«Зарядить» мозги можно с помощью кружки какао. Свойства напитка действовать на мозг объясняеются наличием в бобах антиоксиданта флавонола, который улучшает кровообращение. Если в мозге хорошее кровообращение, то человек не страдает из-за рассеянности и заторможенного мышления. Плохое снабжение мозга кровью может стать причиной вегето-сосудистой дистонии, поэтому употребление какао – профилактическая мера от патологии и поможет при лечении уже имеющегося заболевания.

Защищает от обгорания на солнце

Какао-деревья – дети жарких стран, поэтому они приспособились к жгучему солнцу и передали способность плодам. В состав бобов входит пигмент меланин, который нейтрализует негативное воздействие солнечный лучей. Избежать солнечного удара, перегрева и обгорания поможет кружка напитка. Польза для кожи проявится, даже если солнечный ожог уже случился. Кокофил заживляет раны, разглаживает морщины и восстанавливает эпителий.

Поднимает настроение

В группу продуктов-антидепрессантов входит какао. Оно поднимает настроение и этим обязано фенилэфиламину. Химическое соединение выделяется мозгом и дарит человеку состояние удовлетворенности, счастья и любви. Если человек влюблен и испытывает симпатию – значит, «поработал» фенилэфиламин. В чистом виде соединение относится к наркотиком, а в небольших количествах в составе бобов вызывает положительные эмоции. Свойства какао-порошка влиять на настроение обязано еще и серотонину, который схож по действию с фенилэфиламином.

Вред и противопоказания какао

Деревья какао растут в западной Африке, Бразилии и лесах Амазонии – а там требования к санитарии отличаются от европейских. Инфекции, насекомые и болезнетворные бактерии присутствуют в 99% плодов. Единственный способ очистить плоды – обработать ядами и химикатами.

Напиток из какао порошка - один из самых популярных горячих лакомств. Продукт прославился своими вкусовыми и целебными качествами. Из какао бобов производят не только порошок, но и шоколад. При употреблении сыпучего состава нужно быть осторожным, не рекомендуется злоупотреблять напитком. В противном случае снадобье может спровоцировать аллергическую реакцию.

Процесс изготовления какао-порошка

1. Производство какао порошка не представляет особых сложностей. Чтобы получить сыпучий состав, бобы пропускают через пресс, выдерживая высокую температуру.
2. После проведённой манипуляции на выходе получается какао-масло. Далее берут жмых и повторно измельчают его в порошок. После проведения несложных действий получается полноценный сыпучий состав какао.
3. Чтобы сделать шоколад, в общей ёмкости смешивают масло какао, сахарный песок, ванильный порошок и многие другие компоненты. Сладкую массу фасуют по формам, далее смесь застывает.

Действие какао на организм человека

• снижает процент плохого холестерина;
• помогает справиться с хронической усталостью;
• лечит астму и бронхит;
• подавляет образование раковых клеток;
• нормализует сахар в крови;
• понижает артериальное давление;
• оздоравливает клетки мозга и сердца;
• сжигает жировые прослойки.

Польза какао для организма

1. В состав бобов входит вещество теобромин, фермент считается аналогом кофеина. Элемент способствует возбуждению нервной системы, расширяет коронарные сосуды и бронхи. Также какао-порошок богат минеральными и дубильными веществами, белками, углеводами, витаминами.
2. Так как какао является основным ингредиентом для производства шоколада, в порошке содержатся гормоны счастья (эндорфины). Многим известно, что именно этот компонент способствует улучшению самочувствия, работоспособности и поднятию настроения. Также эндорфины повышают умственные процессы.
3. При употреблении какао снижается артериальное давление у людей, страдающих подобной проблемой. С недугом помогают справляться полифенолы. По этой простой причине специалисты настоятельно рекомендуют гипертоникам внести в ежедневный рацион питания какао.
4. Содержащийся в какао эпикахетин помогает избежать инфарктов и инсультов. Также при систематическом употреблении напитка снижается риск образования онкологических образований. Какао способствует продлению человеческой жизни.
5. Ароматный напиток подавляет депрессивное состояние. Флавониды и антиоксиданты выводят из организма вредные ферменты, защищают клетки от старения и изнашивания. Продукт рекомендуется употреблять женщинам, которые имеют проблемы с менструальным циклом.
6. Напиток из какао-порошка помогает быстрому снижению веса. Единственным условием служит то, что в состав запрещается добавлять сахар. Благодаря небольшой калорийности и полезности продукта, потеря лишних килограммов происходит максимально комфортно для организма.
7. Какао рекомендуется употреблять пожилым людям. Вместо сахара в напиток нужно добавлять фруктозу. Состав нередко готовится на домашнем молоке. В этом случае напиток будет иметь в своём арсенале не только железо и магний, но и большое содержание кальция.
8. Как описывалось ранее, какао нормализует артериальное давление, оказывает благотворное действие на мозговую деятельность. В совокупности вся полезность продукта приводит к улучшению памяти и ясности ума. Ко всему прочему при регулярном употреблении какао, ферменты помогают защитить кожный покров от воздействия УФ-лучей.

1. Какао может принести вред, если употреблять напиток в большом количестве. Подобные аспекты обуславливаются тем, что в сыпучем составе присутствует кофеин. Не рекомендуется давать продукт выше положенной нормы маленьким детям, беременным девушкам.
2. Учитывайте подобные факторы перед употреблением напитка. Если у вас имеются противопоказания на кофеиносодержащие продукты, стоит ограничить себя подобными компонентами. Проконсультируйтесь со специалистом, и только после этого решите, можно ли вам употреблять какао.
3. Немаловажным аспектом остаётся то, что какао бобы выращивают в неблагополучных странах. От этого продукт содержится и перерабатывается в антисанитарных условиях. Данные факторы пагубно сказываются на бобах. Нередки случаи, когда при хранении продукта заводятся тараканы.
4. Избавиться от вредителей - трудоёмкий процесс. Также бобовые плантации подвергаются обильному опрыскиванию пестицидами. Данная культура растений обрабатывается большим количеством химикатов, манипуляции проводятся за счёт привередливости растения.
5. После сбора бобов, продукт повторно обрабатывается радиологическим способом. Таким образом производители избавляют состав от насекомых и вредителей. В итоге подобные процессы могут пагубно отразиться на здоровье человека при употреблении какао.
6. Многие производители уверяют, что именно их продукт проходит тщательную и безопасную обработку бобов, которые в дальнейшем приносят человеку только пользу. К сожалению, проверке подвергаются не все компоненты. Некоторые предприниматели способны увиливать от подобных операций.

Выбор качественного какао-порошка

1. На прилавках супермаркетов существуют 2 вида продукта. Первый нужно полноценно варить, как натуральный кофе, второй можно растворить в горячей жидкости.
2. Если вы хотите, чтобы напиток приносил явную пользу организму, нужно выбирать нерастворимый порошок. Также продукт должен иметь насыщенный коричневый цвет, шоколадный аромат.
3. Массовая доля жира какао должна превышать 14-16%. У просроченного продукта может быть неоднородный цвет и отсутствие классического запаха.

Противопоказания к употреблению какао

1. Какао не рекомендуется употреблять маленьким детям, которые не достигли трёхлетнего возраста. Также с осторожностью употреблять какао нужно людям, страдающим сахарным диабетом, диареей, атеросклерозом и проблемами нервной системы.
2. Не рекомендуется употреблять какао людям, у которых имеется заболевание почек и подагра. За счёт наличия пуриновых соединений в продукте, вещество неблагоприятно воздействует на некоторых личностей.
3. В противном случае к заболеванию почек прибавится накопление мочевой кислоты в организме и избыток солей в костных тканях. Запрещается употреблять напиток на основе какао тем личностям, у которых повышенная кислотность в желудке.
4. В противном случае вы можете лишь усугубить ситуацию, так как продукт способствует избыточной выработке секреции желудка. Также не рекомендуется пить какао тем людям, которые имеют проблемы с запорами.
5. Запрещается употреблять какао, если человек имеет какие-либо заболевания сердца. Напиток обладает возбуждающим действием, которое пагубно сказывается на здоровье при подобных недугах. Также продукт считается сильным аллергеном.
6. Какао порошок является продуктом, в составе которого избыток кофеина. Употребление напитка в большом количестве может привести к частому мочеиспусканию, нерегулярному сердечному ритму и бессоннице.
7. Продукт пагубно сказывается на здоровье людей, страдающих тревожными расстройствами и недержанием. Также если употреблять какао во время грудного кормления, у младенца появится дискомфорт в брюшной области.

1. В медицине какао применяют достаточно часто. Продукт справляется с большим количеством недугов. В основном какао отлично себя зарекомендовал при лечении простудных заболеваний.
2. Какао-порошок устраняет сильный кашель и мокроту. Продукт обладает отхаркивающим эффектом. Бронхит, ангина, воспаление лёгких и грипп лечатся при помощи масла какао. Достаточно соединить последний компонент с горячим молоком.
3. Масло какао можно без труда приобрести в любой аптеке. Состав рекомендуют применять при больном горле. В качестве профилактики от различных вирусов масло наносят на слизистую носа. Порошок какао благотворно воздействует на ЖКТ, нормализуя его работу.
4. Продукт особенно эффективен, если вы страдаете холециститом либо желудочными заболеваниями. Также напиток очищает кровь, выводя холестерин. Свечи на основе масла какао и прополиса широко используются при лечении геморроя.
5. Средство можно изготовить самостоятельно соотношение продуктов берётся 10:1 (масло какао, прополис). Соедините компоненты, распределите по ёмкостям подходящей формы. Отправьте состав в прохладное место до полного застывания.
6. Курс лечения составляет порядка 1 месяца. Также средство отлично справляется с геморроидальными шишками. Какао в совокупности с мёдом, сливочным маслом и куриными желтками способно вылечить язву желудка.
7. Ингредиенты смешиваются в равных пропорциях, курс длится порядка полумесяца. Средство нужно принимать по 10-12 гр. ежедневно 6 раз в сутки. При заболевании туберкулёзом, недуг можно вылечить на начальных стадиях.
8. Для приготовления лекарства потребуется соединить 15 мл. сока алоэ (стебли должны быть свежесорванными, возраст от 3 лет) со 100 гр. какао порошка и 110 гр. сливочного масла домашнего производства. Компоненты разбавляются 250 мл. цельного молока. Принимайте 30-35 мл. средства каждый день по 4 раза.

Если вы действительно намерены поправлять здоровье с помощью какао, выбирайте продукт высокого качества. Бобы должны быть выращены без применения пестицидов и подобных химикатов. Известно, что некачественный порошок какао поставляют из Китая.

Видео: 20 лечебных свойств какао

Этот напиток всегда ассоциируется с детством, детским садом, семейным завтраком в выходной день. Любимый всеми напиток какао, польза или вред для здоровья и чем мы поим наших детей, покупая разные коробочки с одноимённой надписью в супермаркетах?

Какао-бобы, из которых производят какао-порошок, не совсем бобы, даже можно сказать, совсем не бобы. Это семена плода шоколадного дерева, которые находятся у него внутри, их там около 30-40 штук. Сами деревья высотой до 10 метров.

Интересно, что древние ацтеки использовали какао-бобы в качестве денег и очень ценили их, хотя неизвестно доподлинно, имели ли они представление о полезных свойствах бобов. Но уже в те времена делали какао-масло, которое применяли и в медицине, и в кулинарии.

Какао — польза и вред для здоровья

Очень трудно найти ещё один такой плод, где бы были собраны целых 300 компонентов, микроэлементов, кислот, жиров, витаминов. При таком количестве, естественно нужно учитывать действие всех веществ на здоровье человека, ведь некоторые приносят пользу, а другие могут легко навредить.

Состав какао

Калорийность какао-порошка довольно высока, на 100 грамм 289 ккал, зато выпив чашечку ароматного напитка вполне можно продержаться до обеда, так как он хорошо насыщает организм и утоляет голод.

Больше половины, 54 % составляющие какао — это жиры, остальное распределено между белками, полисахаридами, минералами, органическими кислотами.

• Железо
• Фосфор
• Молибден
• Калий
• магний
• Марганец
• Кальций
• Натрий
• Фолиевая кислота
• Витамин А
• Витамины группы В
• Витамин Е
• Витамин РР
• Бета-каротин
• Крахмал
• Органические волокна

Это только часть составляющих элементов. Посмотрите, из чего состоит какао-масло, которое мы употребляем практически каждый день в конфетах и шоколаде, или пользуемся косметическими средствами, в которые оно входит:

• Олеиновая кислота
• Линолевая кислота
• Стеариновая кислота
• Лауриновая кислота
• Пальмитовая кислота
• Арахиновая кислота

Треть всех компонентов идёт на олеиновую кислоту, которая известна как снижающая холестерин в крови, так что, можно смело утверждать, что жиры в кокосовом масле полезны и применять их можно и нужно, но о нём поговорим дальше, ведь какао-масло обладает уникальными действиями на наш, человеческий организм.

Чем полезен какао?

Действительно ли напиток дарит ощущение радости и поднимает настроение, или может быть мы, вдыхая его аромат, представляем себя в безоблачном детстве? В какао входит такой компонент как дофамин, который влияет на наш мозг и таким образом действительно, наше настроение улучшается.

А вы знаете, что в какао входит вещество теобромин, который снимает спазм бронхов и является лекарственным средством? Теобромин способен хорошо выводить жидкость из организма.

В какао содержится в 5 раз больше антиоксидантов, чем в зелёном чае. Значит, напиток действует на качество нашей жизни, помогая избавляться от накопившихся токсичных веществ в организме и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Какао повышает работоспособность, помогает сконцентрироваться при тяжёлых умственных нагрузках, повышает психический тонус.

Витамин Е, витамин продлевающий молодость, тоже в большом количестве содержится в какао. Вместе с витамином РР они делают кожу молодой, ровной и красивой, недаром всё больше пользуются популярностью маски из какао и

Для разжижения крови какао вполне может заменить аспирин, его биологически-активные компоненты не дают склеиваться тромбоцитам. Тёмный шоколад очень помогает для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Какао полезно при гипертонической болезни, оно понижает давление и защищает стенки кровеносных сосудов от повреждений, даже восстанавливает повреждённые и укрепляет их.

Да, по недавним исследованиям учёных, оказалось, что какао способно регенерировать клетки. Эту способность можно использовать в косметологии, при сахарном диабете, при язвенной болезни желудка, даже для борьбы с раковыми клетками.

Спортсмены-тяжелоотлеты, бодибилдеры, которые постоянно нуждаются в быстром восстановлении сил и энергии иногда с удовольствием заменяют свои коктейли спортивного питания чашечкой, другой какао, оно быстро помогает восстановиться после тяжёлых тренировок.

Масло какао

Те кто им пользуется в целях ухода за кожей, никогда не променяет ни на какой крем, ведь масло какао сконцентрировало в себе все самые полезные компоненты плодов шоколадного дерева.

Масло регенерирует клетки кожи, омолаживает, разглаживает морщины. Оно идеально подходит для уставшей, стареющей кожи. Не смотря на большое количество жирных кислот в составе, оно применяется для нежной и тонкой кожи вокруг глаз, подтягивая её и убирая «гусиные лапки».

Ещё одно уникальное свойство масла какао обусловлено содержанием в нём меланина. То есть, его можно использовать в качестве защиты от ультрафиолета, самого основного врага молодости нашей кожи. Летом на пляже вполне можно заменить защитный крем для загара маслом какао-бобов.

Для волос какао масло тоже можно использовать в качестве защиты. Но кроме защиты вы получите ещё и укрепление. А если хотите иметь роскошные длинные ресницы, наносите на них каждый день по нескольку капель масла.

А вы не забыли, что какао масло применение основное нашло в кондитерской промышленности, — главный компонент всех самых вкусных конфет, шоколадок и тортов. Кто-то скажет, что всё это вредно. Если в меру то полезно, ведь в какао-масле тоже находятся биологические соединения и антиоксиданты, которые влияют и прекрасное расположение духа, если не злоупотреблять сладостями.

Вред какао

Для некоторых будет вредна очень большая калорийность, но, опять же, если употреблять какао сверх меры.

Кому-то будет вреден кофеин, входящий в состав какао, пусть и в небольшом количестве. Обычно это дети, люди с повышенной возбудимостью и страдающие бессонницей.

Чашечка какао может вызвать обострение мигрени. Вообще, при головной боли его пить не рекомендуется.

Если в вашем организме нехватка кальция, то этот напиток просто противопоказан, так как он влияет на процесс усвоения этого микроэлемента.

В состав какао входят вещества пурины, которые вызывают переизбыток мочевой кислоты и отложение солей, поэтому напиток не рекомендуется пить больным подагрой, с болезнями мочеполовой системы.

Как ни странно, детям до трёх лет какао запрещено, из-за содержания в нём свинца.

В некоторых случаях какао может вызвать аллергию. Иногда при определении аллергена определяется, что реакцию вызывает не порошок, а частички насекомых, которые попали в него при переработке. К сожалению, в большинстве стран, в которых растёт шоколадное дерево, на производствах жуткая антисанитария.

Не принесут никакой пользы для здоровья все быстрорастворимые напитки на основе какао. Если внимательно изучить состав, то кроме какао можно обнаружить красители, подсластители, загустители и ароматизаторы, которые уж точно противопоказаны не только детям, но и взрослым.

Иногда к нам в продажу попадает какао с деревьев, выращенных с помощью химических удобрений и использованием инсектицидов от насекомых. Это тоже очень влияет на здоровье. такой напиток, употребляемый ежедневно, может вызвать отравление.

Как правильно выбрать какао

Немного о производстве какао. Его получают из бобов которые находятся в плодах какао-дерева. Извлечённые бобы просушивают на солнце или в специальных печах. Потом в качестве готового сырья их упаковывают и развозят по разным странам, в которых производится конечный продукт.

Сначала из размельчённых бобов давят какао-масло, а остатки, жмых идёт на перемолку и получается какао-порошок. Таким образом, качество продукта, который мы покупаем, напрямую зависит от условий выращивания и страны производителя. Основным поставщиком в Европу какао-бобов является Венесуэла.

Различают четыре основных сорта какао, они различаются технологией и регионом выращивания.

• Форастеро — самый распространённый сорт. Не очень выражен аромат, вкус горьковатый или кислый. Тем не менее, благодаря высокой урожайности он стал мировым лидером продаж.
• Арриба — сорт, страна-производитель которого Эквадор. Считается одним из элитных.
• Криолло, самый дорогой и престижный сорт. Имеет мягкий вкус в котором почти отсутствует кислинка и горечь. Обычно имеет дополняющий аромат.
• Тринитарио — ярко выражен вкус, с лёгкой кислинкой, сильный аромат, присущий какао.

Часто приобретая какао-порошок, мы не имеем возможности оценить его качество по внешнему виду, а на упаковке можно написать всё что угодно. Хотя настоящий, хороший какао должен иметь тёмный цвет, цвет горького шоколада.

Если вы приобрели пачку какао и обнаружили порошок светло-коричневого или сероватого оттенка, то, скорее всего, этот какао чем-то разбавили и пить его точно не стоит.

Смесь порошка должна быть однородной, попробуйте потереть его между пальцев, у вас не должно остаться никаких комочков. Если комочки остались, значит в какао что-то добавлено или это продукт низкого качества.

При покупке обратите внимание на страну производителя, это может быть Кот-дИваур, Эквадор, Венесуэла, Нигерия, Республика Доминикана, Бразилия, Мексика или Колумбия, то есть страны, в которых растут шоколадные деревья.

Как приготовить вкусный какао

Какао-порошок смешайте с сахаром в отдельной кастрюльке, рассчитывайте, что на стакан напитка необходимо две столовые ложки порошка и сахара по вкусу. В другой ёмкости доводим до кипения молоко и быстро заливаем какао с сахаром. Помешивая варим три минуты. Усилить вкус напитка может щепотка соли.

Таким же способом можно сварить какао на воде, только по желанию добавить в него после готовности сливки и ваниль.

О пользе какао видео